심사원이 들려주는 식품안전문화

식품안전 시스템과 기술이 발전해도 식품사고가 반복되는 이유를 사람과 조직의 문화에서 살펴본다. 식품안전문화의 개념과 국제 기준에서의 중요성, 현장에서 문화를 만들고 정착시키는 방법을 심사원의 시선으로 다룬다.